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如果少吃肉就能保护环境，你会愿意吗？法国政界最近因为烤肉吵起来了。法国欧洲生态绿党（EELV）国会议员桑德琳·卢梭（Sandrine Rousseau）在研讨会上表示：“男人必须要改变思想，吃烤肉不代表你很阳刚。”同时她呼吁“为了保护环境，男人要少吃肉”。此话一出，各党派政治家都“爆发了”。尤其法国男性政治家，他们指责桑德琳·卢梭不仅侮辱和冒犯了男人，更诋毁了“高卢人（法国人）对肉类的深厚感情”。更有甚者怀疑桑德琳·卢梭试图在饮食界挑起性别对立战争。那么，少吃肉真的可以保护环境吗？

男人应该少吃肉

在研讨会上，桑德琳·卢梭表示：“现在的媒体都在宣传多吃肉能够增长男子气概，但如果我们想解决气候危机，男人就必须少吃肉。”

桑德琳·卢梭的发言引来法国政界许多政治家的强烈不满。共和党国会议员埃里克·乔蒂（Eric Ciotti）在推特写道：“真是可笑到了极点……不要再胡言乱语了！”法国共产党议员法比安·鲁塞尔（Fabien Roussel）接受欧洲1台的采访时说道：“能不能吃肉取决于钱包里有多少钱，而不是内裤里有什么东西。”

和男性议员不同，女性议员克莱门汀·奥坦（Clémentine Autain）却表示卢梭的提议非常合理，因为“男人总是比女人多吃两倍的肉”。极右翼议员奥杜尔（Julien Odoul）非常不满，他说道：“（吃肉）跟男性阳刚毫无关系，这是天性。男性的肌肉量决定了他们需要比女性摄入更多的蛋白质。”

面对汹涌的批评声，桑德琳·卢梭直言自己“受够了”。“法国刚刚经历了一个世纪以来最热的一个夏天。高温还引发了林火频发、供水不足……而我只不过说是时候改变肉类的社会象征意义，结果所有人都在反驳我。所以大家愿意为解决气候危机做些什么呢？少吃肉是最立竿见影的方法，比少开车更有效。”她还补充道，男性对她的批评表示“他们完全拒绝反思自己的行为是否会影响气候变化”。

吃肉和气候变化是否有关系？

法国部分议员对“吃肉等于拥有男子气概”这样的联系百思不得其解。早在2016年，美国研究人员卡罗尔·J·亚当斯（Carol J. Adams）就提出“肉类和男子气概之间存在一定关系”。法国记者诺拉·布瓦祖尼（Nora Bouazzouni）也曾在书籍《牛排主义 - 终结素食主义和肉食主义神话》（Steakisme - En finir avec le mythe de la végé et du viandard）中写道：“每个人从出生到死亡，性别在他/她对食物的偏好中发挥了很大作用。”根据法国国家癌症研究所（INCa）的研究，法国女性和男性在对食物的偏好上确实存在差异。法国女性更喜欢吃果酱、白乳酪、禽类、汤或者热饮，而法国男性则更喜欢吃谷类、奶酪和肉类。布瓦祖尼接受记者采访时表示：“肉类是最能代表男子气概的食物。男人会想：‘我吃了一个动物，我就吸收了它的生命力。’吃肉代表了男人对其他物种具有‘主宰力量’。”

除了“吃肉和拥有男子气概之间具有联系”外，吃肉是否还和气候变化有关系？

联合国粮食及农业组织（FAO）在2013年发布的报告表示，畜牧活动每年大约排放70亿吨二氧化碳，占所有温室气体排放量的14.5%。在所有肉类中，生产牛肉和羊肉比生产猪肉和鸡肉要排放更多的温室气体：生产一公斤羊肉和一公斤牛肉要排放39公斤和27公斤的温室气体，但生产一公斤猪肉和一公斤鸡肉只排放12.1公斤和6.9公斤的温室气体。另外，肉类生产活动也非常耗水甚至占用大量土地。根据FAO的估计，世界上70%的农业用地或用于放牧，或用于生产牲畜所需要的谷物。不仅如此，农业用地缺乏的情况也时有发生。为了创造更多的可用土地，农民只能选择砍伐森林。森林减少，树木能够吸收的二氧化碳量也在减少，气候危机会更加严重。

食物也有政治立场？

男性和女性对食物有着不同的倾向，同样地，不同的政治派别对食物的选择也不同。《纽约时报》指出，在法国，食物政治化非常明显。右派倡导大家多吃红肉，中间派和绿党则宣扬藜麦、豆腐、蔬菜和坚果的优点。

法国报纸《解放报》曾经出过专栏文章，探讨不同食物的政治立场。专栏记者玛丽-夏娃·拉卡斯每周都会探讨一种食物的政治倾向：“火腿三明治是左派还是右派？”“鱼汤是左派还是右派？”“汉堡是左派还是右派？”

以汉堡为例，拉卡斯指出汉堡可以代表左派也可以代表右派。人们可以在汉堡中放各种各样的东西：西红柿、生菜、奶酪或者任何肉类。这是属于每个人的自由。虽然汉堡在很多国家被视为垃圾食品，但食物不分高低贵贱，没有什么是好食物还是坏食物。从这个角度来说，汉堡是一种左派食物。

在另一种观点中，汉堡也会被视为右派食物。因为汉堡来自美国，是生活方式美国化的产物。汉堡在法国的流行也在某种程度上代表了法餐的退化。对于保守派来说，汉堡代表着垃圾食品，是对法国美食的侮辱，他们绝对不允许汉堡在美食界中占有一席之地。

新闻和图片来源：世界报、LCL、解放报、纽约时报，部分图片来自网络

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